Amarant on väga kergesti seeditav, rikas küllastumata rasvhapete ja mineraalainete poolest ning on siiani teraviljasortidest parim. Rikas mineraalainete ja väärtusliku valgu poolest. Amarant on üks levinumaid taimi, mida inimesed maailmas kasvatavad. See ei ole teravili, vaid amarantide perekonda kuuluv taim. Amarant sobib suppidele lisamiseks või lisandiks, täidisteks, pannil praetud juurviljadesse, sufleedesse ja magustoitudesse.
Valmistamine: kurna amarant, keeda kahekordse koguse veega madalal kuumusel 15-20 min. Maitsesta ja kasuta sobival kujul.
